Домашние булочки с корицей

Булочки с корицей — ароматная домашняя выпечка с мягким тестом и сладкой начинкой. Они хорошо подходят к чаю, кофе или какао и особенно вкусны в тёплом виде.

Ингредиенты для теста

• пшеничная мука — 450–500 г;
• молоко — 250 мл;
• сливочное масло — 70 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• сахар — 50 г;
• сухие дрожжи — 7 г;
• соль — 1 щепотка.

Ингредиенты для начинки

• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 80 г;
• молотая корица — 2 чайные ложки.

Способ приготовления

1. Подогрейте молоко до тёплого состояния. Оно не должно быть слишком горячим.
2. Добавьте в молоко сухие дрожжи и одну чайную ложку сахара. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
3. Растопите сливочное масло и немного остудите.
4. В глубокой миске соедините яйцо, оставшийся сахар, соль, растопленное масло и молоко с дрожжами.
5. Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите мягкое тесто.
6. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте примерно на 1 час. За это время оно должно увеличиться в объёме.
7. Для начинки смешайте сахар с молотой корицей.
8. Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.
9. Смажьте поверхность теста мягким сливочным маслом и равномерно посыпьте смесью сахара и корицы.
10. Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте его на кусочки шириной около 4–5 см.
11. Выложите булочки в форму для выпечки, оставляя между ними небольшое расстояние.
12. Накройте форму полотенцем и оставьте булочки ещё на 15–20 минут.
13. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C примерно 25–30 минут до золотистого цвета.

Полезные советы

Не добавляйте сразу всю муку: её количество может зависеть от размера яйца и качества продуктов. Тесто должно оставаться мягким и слегка липким.

Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью из сахарной пудры и небольшого количества молока.

Подавайте булочки тёплыми.

Любите булочки с глазурью или без неё? Делитесь своим мнением в комментариях!